Bật mí cách làm bánh kem đơn giản tại nhà chuẩn vị 2026

Trang Chủ / Tin tức / Bật mí cách làm bánh kem đơn giản tại nhà chuẩn vị 2026

Table of Contents

Khám phá bí quyết làm bánh kem thơm ngon tại nhà

Làm bánh kem dường như là một thử thách lớn đối với nhiều người, đặc biệt là những ai mới bắt đầu vào bếp. Tuy nhiên, với những hướng dẫn chi tiết và cập nhật xu hướng 2026, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh kem tuyệt đẹp và thơm ngon không kém ngoài tiệm. Bài viết này sẽ đi sâu vào từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật trang trí, giúp bạn chinh phục món bánh kem yêu thích.

I. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem hoàn hảo

Để có một chiếc bánh kem ngon, việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cơ bản bạn cần có:

1. Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan

Trứng gà: 4 quả (tách lòng đỏ và lòng trắng)
Đường: 100g (chia làm 2 phần để đánh lòng đỏ và lòng trắng)
Bột mì đa dụng: 100g
Sữa tươi không đường: 30ml
Dầu ăn thực vật: 30ml
Vani dạng lỏng: 1 muỗng cà phê
Chanh tươi: 1/2 quả (lấy nước cốt)
Muối: 1/4 muỗng cà phê

2. Nguyên liệu làm kem tươi trang trí

Kem sữa béo (Whipping cream): 250ml (chọn loại có hàm lượng béo trên 35%)
Đường bột (Icing sugar): 50g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Vani dạng lỏng: 1/2 muỗng cà phê

3. Dụng cụ cần thiết

Ngoài nguyên liệu, bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi:

Tô lớn, phới lồng, phới dẹt
Máy đánh trứng (cầm tay hoặc để bàn)
Khuôn bánh tròn đường kính 18-20cm
Giấy nến hoặc chống dính khuôn
Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu có chức năng nướng
Dao răng cưa, spatula, đui bắt kem (tùy chọn)

II. Hướng dẫn chi tiết cách làm cốt bánh bông lan

Cốt bánh bông lan mềm xốp là nền tảng cho một chiếc bánh kem ngon. Hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ

Đầu tiên, cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, thêm 40g đường và vani. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp đường tan hết và lòng đỏ có màu vàng nhạt, hơi bông.

Xem Thêm Bài Viết:

Tiếp theo, từ từ cho sữa tươi và dầu ăn vào, vừa cho vừa khuấy đều. Sau đó, rây mịn bột mì và muối vào hỗn hợp trên. Dùng phới dẹt khuấy nhẹ nhàng theo một chiều đến khi bột hòa quyện, không còn vón cục. Lưu ý không khuấy quá mạnh tay sẽ làm bánh bị chai.

2. Đánh bông lòng trắng trứng

Trong một tô sạch khác, cho lòng trắng trứng vào cùng với 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng nổi bọt khí lớn.

Từ từ cho phần đường còn lại (60g) vào, chia làm 3 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 1 phút. Tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức cao và đánh đến khi lòng trắng bông cứng, nhấc que đánh lên thấy chóp kem đứng thẳng, không bị oặt xuống. Vắt thêm nước cốt chanh vào để giúp kem ổn định hơn.

3. Trộn bột và nướng bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 2-3 phần. Lần lượt cho từng phần vào tô hỗn hợp lòng đỏ và dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới lên và gập vào). Thực hiện tương tự với các phần lòng trắng còn lại cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Chống dính khuôn bánh bằng giấy nến hoặc xịt chống dính. Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để loại bỏ bọt khí lớn.

Làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong khoảng 10 phút. Cho khuôn bánh vào nướng ở 140 độ C trong khoảng 35-45 phút. Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, rút ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.

Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh trên rack cho nguội hoàn toàn. Việc này giúp bánh không bị xẹp.

III. Cách làm kem tươi béo ngậy trang trí bánh

Kem tươi là linh hồn của chiếc bánh kem, quyết định hương vị và vẻ ngoài của bánh.

1. Chuẩn bị kem tươi

Cho kem sữa béo đã được làm lạnh kỹ vào tô sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bắt đầu đặc lại.

Từ từ cho đường bột và vani vào. Tiếp tục đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp đứng. Lưu ý không đánh quá tay sẽ làm kem bị tách nước.

Bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh cho đến khi sử dụng.